科橋餐飲公司自推行“5S”管理以來，服務(wù)品質(zhì)得到了有效提升，公司下屬飲服一中心昆山登云職業(yè)技術(shù)學(xué)院第三食堂更是以其規(guī)范的管理贏得了同行業(yè)的認(rèn)可。自2009年5月三食堂召開“5S”現(xiàn)場會以來，前來登云三食堂參觀學(xué)習(xí)的企事業(yè)單位多達30余家。4月8日，登云三食堂迎來了由無錫市衛(wèi)生監(jiān)督局帶領(lǐng)的無錫市餐飲協(xié)會以及無錫市大中學(xué)校的一百七十余名餐飲單位專家和同仁前來參觀學(xué)習(xí)“5S”管理。
下午一點左右，在昆山市衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)同志的陪同下，無錫市衛(wèi)生監(jiān)督局周處長一行抵達昆山登云三食堂，科橋餐飲公司高炳根副總經(jīng)理首先對周處長一行前來參觀訪問表示了歡迎；隨后，高總陪同周處長以及無錫市餐飲協(xié)會會長等領(lǐng)導(dǎo)同志參觀了登云三食堂現(xiàn)場，并把“5S”的理念介紹給了大家。接下來，參觀學(xué)習(xí)的專家和同仁分三批走訪了登云三食堂的操作間、加工間、倉庫，并對登云三食堂的桶式管理、箱式管理、砧墩刀具管理、食品添加劑管理、工具定點擺放、標(biāo)識管理進行了針對性的參觀，看到整齊劃一的倉庫間和干凈的地面時，他們紛紛表示：要借鑒先進的管理經(jīng)驗，完善自身管理模式。最后，在高總的引導(dǎo)下，無錫市餐飲界的同仁又對登云三食堂的記錄資料進行了參觀，詳實的資料、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)、完善的記錄，各位專家對登云三食堂資料的管理給予了高度的評價?？茦虿惋嫻靖弑笨偨?jīng)理表示： “5S”管理的經(jīng)驗是通過長期的摸索和實踐總結(jié)出來的，希望公司的實踐經(jīng)驗對餐飲同行具有一定的指導(dǎo)和借鑒作用，共同提高餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化水平。
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